豆腐是正宗的中国国粹，有人说，豆腐应该算是中国的第五大发明。有意思的是，四大发明还有国家在跟我们争，唯独这个豆腐，连一丁点争议都没有。而就是这个豆腐，和革命，还有一点不寻常的关系呢。 

据说发明豆腐是西汉时的淮南王刘安。传说他是炼丹药的，喜好美食。西汉提倡简朴，贵族不许用金属器皿，所以大家纷纷在吃上下功夫，从长沙马王堆的发掘可以看出，那些王侯贵妇对吃是多么的热爱，出土的时候，要是现代人有本事保鲜，那些丰富而且色香俱全的食品准会让外国人惊掉眼镜。由此推断，刘安发明豆腐，倒也合理。豆腐的发明者是贵族，让豆腐冲出亚洲，走向世界的也是个名门之后，这个人名叫李石曾。

晚晴重臣之子到巴黎开豆腐公司

李石曾是李鸿藻的公子。李鸿藻是晚清的军机大臣，清流派的领袖，在世的时候，很有点保守的色彩，总是跟搞洋务的人过不去。但是他晚年得的这个儿子，思想却新潮得紧，于国学没有兴趣，在科举上没有半尺进展，却早早地就跑到法国留学。

李石曾创办的巴黎中国豆腐工厂

李石曾，1881年出生于北京原名李煜瀛，字石僧。21岁时随同清驻法钦差大臣孙宝琦来到法国，成为中国近代史上中国留法创业的第一人。他的“留法创业”与豆腐有关。1907年李石曾出版了法文版《大豆研究》专著，然后又出版了中文版《大豆》一书。就在这一年，李石曾结识孙中山。1908年他在巴黎西郊创办一个“巴黎中国豆腐工厂”。他们生产的豆腐，参加了在巴黎举办的“万国食品博览会”，被誉为“美味素食”，在会上引起轰动，并很快在欧洲享有盛誉。

 李石曾亲赴世博会并预留场地的档案

1909年6月，孙中山来到巴黎，特意参观了李石曾的豆腐加工厂，对李石曾的创业成就备加赞赏。从此以后，在孙中山的餐桌上，经常有豆腐菜肴。就连他最喜欢的“四物汤”之中，有黄花菜、木耳、豆芽，也少不了豆腐这一物。孙中山认为：“中国所发明之食物，固大盛于欧美;而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。” 

李石曾在海外多年，但却始终学不成洋模样，身穿西装，却要扎个中国式的腰带，走起路来，腰带凸在前面，硬是扎眼。据说巴黎的银行曾经因为他这身打扮而不让他进去。李石曾又嗜好大蒜，西服上边的口袋里，装的不是手绢，而是蒜瓣。这样的中西结合式人物，想到在西方贩卖中国国粹倒也自然。为了让国粹很粹，李石曾的豆腐公司里的师傅和小工，一律从国内找来。那个后来帮助梅兰芳改革京剧的齐如山，就给他带去了几十位。

豆腐公司发洋财 资助孙中山搞革命

就这样，洋人们尝到了正宗的中国豆腐，李石曾的豆腐公司也发了洋财。发了财的李石曾在政治上却不安分，因好友张静江的关系，开始资助起孙中山的革命党来。据说只要孙中山没钱花了，拍电报去，Ａ字代表一万，Ｂ字代表两万，Ｃ字代表三万，钱就从巴黎过来了。李石曾父亲所忠于的清王朝，多少有一点他的努力，被推翻了。

李石曾注重工人的素质的培养，首创在豆腐工厂办夜校，他和蔡元培给工人教授国文和法文及一些实用知识。李石曾一面安排他们做工，一面又通过私人关系使中国政府与欧洲各国会签有关协议，为民众争取到最基本的权益。 于1915年6月发起成立了“勤工俭学会”，其宗旨为：“勤于工作，俭以求学，以进劳动者之智识”，这也是留法勤工俭学运动之要义。由于李石曾和蔡元培的极力推动，先后有十几万华工入法，后经他们与法方多次磋商于1916年3月召开了“华法教育会”的发起会，并宣布成立“华工学校”。由此拉开了留法勤工俭学运动的序幕。

1914年法国蒙塔尔城留法俭学会，第三排左三为李石曾，后排左一为谭熙鸿，左三为蔡元培，后排右五为汪精卫

成千的有志青年来到了法国，来到了欧洲，在他们中间走出来元帅、总理、将军、部长、科学家、文学家等等，其中，既有像周恩来、邓小平、陈毅等在中国革命史上的风云人物，也有卓越科学家严济慈、钱三强等人，还有知名艺术家李健吾、常书鸿等等，如一道道绚丽彩虹一片灿烂星空。而这些人留法的基金，一部分就来自于豆腐。 

周恩来、邓小平等留法人士合影

中国人的豆腐，卖到外国之后，就这样跟两次中国的革命都发生了一点不寻常的关系。（部分摘自《历史的空白处》）