澳门以前曾经是葡萄牙的殖民地。因此澳门本地菜深受葡萄牙菜的影响，并结合了中国人的饮食习惯。葡国菜分为葡式、澳门式两种。澳门式葡国菜是兼收并蓄了葡国、印度、马来西亚及中国粤菜的烹饪技术，对原来的葡国菜经过改良，取长补短，可以说是世界上独一无二的菜式。如非洲鸡，果亚鸡及辣大虾等都是葡国从非洲、印度学会使用香料后烹调制成的。还有烧牛尾、葡国鸡、葡国腊肠、沙甸鱼等也是著名的菜式。



	葡式葡国菜代表菜有红豆猪手、青菜汤、马介休(即鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调）。甜品不容错过木糠布甸，这款由炼奶、忌廉及饼干碎制成的「千层」甜点，是下午茶或饭后的必然之选。而众多澳门美食中，不可不提的当然是葡式蛋挞，甜品店及咖啡店都有。